Moelleux, gourmand et parfumé, ce cake chocolat banane noix est la recette parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. La douceur naturelle de la banane s’associe au chocolat fondant et au croquant des noix pour un résultat irrésistible.
Facile à préparer, il permet aussi de recycler des bananes bien mûres au lieu de les jeter. Une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs qui plaira à toute la famille !
Pour un cake plus healthy, on peut utiliser de la farine semi-complète et idéalement un mélange de farine (farine d'amande, riz...). J'ai tendance à remplacer dans mes gâteaux le beurre par de l'huile d'olive. Le résultat sur la texture est légèrement différent. Le cake et un tout petit peu plus friable qu'une recette à base de beurre pommade. Il faut faire un arbitrage entre un cake plus sain ou une texture nette à la découpe.
Pour avoir une jolie bosse sur votre cake, vous pouvez à 20-30mn de cuisson (une légère croûte s'est formée) passer la lame d'un couteau sur toute la longueur du cake.
Vous pouvez décorer le cake par une banane tranchée en deux ou un glaçage au chocolat pour un résultat encore plus gourmand.
Cette recette est très proche d'un banana bread .
Petite vidéo de la découpe :
Un cake ultra moelleux qui mêle la douceur de la banane, l’intensité du chocolat et le croquant des noix
Parfait pour un goûter gourmand ou un petit-déj’ énergétique !
