Carrot cake végan, healthy : recette facile avec pulpe de carotte

A healthy and delicious carrot cake that reduces waste

Et si votre carrot cake devenait à la fois plus sain, plus économique et zéro déchet ? Grâce à la pulpe de carotte récupérée après un jus (notamment avec un extracteur type Jazz Max), vous pouvez réaliser un carrot cake végan, healthy. Quand on utilise un extracteur de jus, on se retrouve souvent avec de la pulpe de fruits et légumes dont on ne sait pas quoi faire. Pourtant, ces “résidus” sont riches en fibres et en goût ! Aujourd’hui, je te propose une façon gourmande de les recycler avec ce carrot cake sans œufs ni beurre, inspiré du pain d’épices.

Sans œufs ni beurre, cette version allégée mise sur des ingrédients simples et accessibles. Résultat : un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, avec une option gourmande irrésistible.

Résultat : un gâteau moelleux, léger, parfumé aux épices, riche en fibres, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Un plaisir sain, zéro déchet et 100 % fait maison.

Astuce gourmande : le topping crémeux au citron vert

Vous pouvez apporter de la gourmandise en y ajoutant un glaçage à base de mascarpone ou de yaourt végétal et citron vert comme dans la recette plus classique.

Astuce de pâtissière

Pour plus de moelleux, tu peux ajouter 1 c. à soupe de compote de pomme ou de purée de banane à la pâte. Cela remplace naturellement l’effet “liant” des œufs.

Pourquoi cette recette est healthy ?

• Sans œufs → plus digeste et vegan-friendly
• Sans beurre → moins de graisses saturées
• Riche en fibres → grâce à la pulpe de carotte
• Anti-gaspillage → vous valorisez vos résidus de jus
• Économique → ingrédients simples du placard

À déguster avec…

Un thé aux épices, un café noir ou même un jus d’orange pressé maison. Ce carrot cake végan healthy se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique — il devient même meilleur le lendemain, quand les épices ont infusé.

Imprimer la recette

sans beurre

Carrot cake végan, healthy : recette facile avec pulpe de carotte

Author: Sommerfoodle Cooking method: four kitchen Américaine dishes Brunch & Petits-Déjeuners Thématiques de recette: B Brunch D Desserts

Difficulty Beginner Time to prepare 15 mins Cooking time 40 mins total time 55 mins

Cooking Temp: 180  C

Better season Suitable throughout the year

Dietary:

V vegan

description

A light and moist carrot cake made without eggs or butter, using carrot pulp from the juicer. A healthy, delicious, and zero-waste recipe!

ingredients

Servings

• 380 gr flour 3 cups + 2 tbsp all-purpose
• 350 gr carrot purée 1 ½ cups
• 150 gr brown sugar ¾ cup + 1 tbsp
• 10 gr baking powder 2 tsp
• 60 ml oil (of your choice) ¼ cup
• 4 cuillère à café gingerbread spice mix 4 tsp
• 180 ml plant-based milk ¾ cup

Carrot cake vegan

1. Mix together all the dry ingredients: flour, sugar, yeast, spices...

1. Add the oil and plant-based milk.

1. Mix well until you obtain a smooth paste.

1. Pour into a cake tin and bake in a preheated oven at 180° for 40 minutes.

Keywords Healthy carrot cake, egg-free cake, butter-free cake, zero-waste recipe, carrot, carrot pulp extractor, healthy gingerbread, moist egg-free cake, zero-waste cooking