Et si votre carrot cake devenait à la fois plus sain, plus économique et zéro déchet ? Grâce à la pulpe de carotte récupérée après un jus (notamment avec un extracteur type Jazz Max), vous pouvez réaliser un carrot cake végan, healthy. Quand on utilise un extracteur de jus, on se retrouve souvent avec de la pulpe de fruits et légumes dont on ne sait pas quoi faire. Pourtant, ces “résidus” sont riches en fibres et en goût ! Aujourd’hui, je te propose une façon gourmande de les recycler avec ce carrot cake sans œufs ni beurre, inspiré du pain d’épices.
Sans œufs ni beurre, cette version allégée mise sur des ingrédients simples et accessibles. Résultat : un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, avec une option gourmande irrésistible.
Résultat : un gâteau moelleux, léger, parfumé aux épices, riche en fibres, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.
Un plaisir sain, zéro déchet et 100 % fait maison.
Vous pouvez apporter de la gourmandise en y ajoutant un glaçage à base de mascarpone ou de yaourt végétal et citron vert comme dans la recette plus classique.
Pour plus de moelleux, tu peux ajouter 1 c. à soupe de compote de pomme ou de purée de banane à la pâte. Cela remplace naturellement l’effet “liant” des œufs.
Un thé aux épices, un café noir ou même un jus d’orange pressé maison. Ce carrot cake végan healthy se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique — il devient même meilleur le lendemain, quand les épices ont infusé.
A light and moist carrot cake made without eggs or butter, using carrot pulp from the juicer. A healthy, delicious, and zero-waste recipe!