Ce n’est pas la Chandeleur, mais une envie soudaine de crêpes me prend. Je scrute mes placards et constate qu’il ne me reste plus de farine classique. Farine de riz, farine de châtaigne, farine semi-complète… Mon mari voit rouge chaque fois qu’il ouvre les placards de la cuisine.
— Tu n’utilises jamais ces farines ! Arrête d’en acheter !
J’avoue… mais je ne fais que répondre aux commandes d’amis qui suivent des régimes particuliers. Après réflexion, je décide de me lancer dans des crêpes à la farine de châtaigne pure.
Prudente, j’opte pour une petite poêle afin de limiter le risque de déchirure. En effet, la farine de châtaigne étant dépourvue de gluten, la pâte est moins élastique et plus fragile. Bien m’en a pris !
Les crêpes à la farine de châtaigne sont sans gluten, donc parfaites pour les personnes atteintes de maladie cœliaque. Naturellement sucrées, elles se dégustent aussi bien au goûter qu’au dessert.
Si vous souhaitez ma recette de crêpe traditionnelle c’est ici et pourquoi pas tenter la cuisson au feu de bois ?
Crêpes à la farine de châtaigne
Description
Recette de pâte à crêpe à la farine de chataigne. Recette facile, rapide, sans gluten et naturellement sucrée.
Ingredients
crêpes à la farine de chataignes
-
Versez la farine dans un bol, ajoutez l'oeuf et versez le lait en fouettant jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
-
Ajoutez de l'eau tiède si vous souhaitez utiliser la pâte sans temps de repos (ou de l'eau froide et laissez reposer 2 heures).
-
Huilez votre poêle et chauffez bien . Retournez délicatement car la crêpe est très fragile.
