Ce n’est pas la Chandeleur, mais une envie soudaine de crêpes me prend. Je scrute mes placards et constate qu’il ne me reste plus de farine classique. Farine de riz, farine de châtaigne, farine semi-complète… Mon mari voit rouge chaque fois qu’il ouvre les placards de la cuisine.
— Tu n’utilises jamais ces farines ! Arrête d’en acheter !
J’avoue… mais je ne fais que répondre aux commandes d’amis qui suivent des régimes particuliers. Après réflexion, je décide de me lancer dans des crêpes à la farine de châtaigne réalisées avec 100 % de farine de châtaigne.
Pourquoi utiliser la farine de châtaigne pour faire des crêpes ?
The farine de châtaigne possède une saveur douce et naturellement sucrée qui se prête parfaitement aux desserts. Elle permet de préparer de délicieuses crêpes sans gluten, idéales pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladie cœliaque.
Contrairement à la farine de blé, la farine de châtaigne ne contient pas de gluten. La pâte est donc moins élastique et plus fragile, ce qui demande un peu d’attention lors de la cuisson.
Mais le résultat vaut vraiment le détour : des crêpes au goût délicatement parfumé, légèrement sucré et très gourmand.
Conseils pour réussir des crêpes à la farine de châtaigne
Par prudence, j’ai choisi d’utiliser une petite poêle afin de limiter le risque de déchirure. Avec ce type de farine, il est plus facile de réaliser des crêpes un peu plus petites pour les retourner sans les casser.
Bien m’en a pris ! La cuisson s’est très bien passée et les crêpes se sont révélées délicatement parfumées.
Les crêpes à la farine de châtaigne ont l’avantage d’être naturellement sucrées grâce à la châtaigne. Elles peuvent se déguster simplement nature, ou accompagnées de miel, de confiture ou de pâte à tartiner.
Une alternative gourmande aux crêpes traditionnelles
Cette recette de crêpes à la farine de châtaigne est parfaite si vous cherchez une alternative originale aux crêpes classiques. Elle convient également à de nombreux régimes alimentaires puisqu’elle est naturellement sans gluten.
Ces crêpes se dégustent aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, et apportent une saveur différente qui change des crêpes traditionnelles.
Si vous souhaitez découvrir ma recette de crêpes classiques, vous la trouverez :
Et pourquoi ne pas tenter aussi la cuisson des crêpes au feu de bois pour encore plus de gourmandise ?
Crêpes à la farine de châtaigne : une recette sans gluten naturellement gourmande
description
Recette de crêpes à la farine de châtaigne : des crêpes sans gluten, naturellement sucrées et faciles à préparer. Une alternative gourmande aux crêpes traditionnelles.
ingredients
crêpes à la farine de chataignes
Versez la farine dans un bol, ajoutez l'oeuf et versez le lait en fouettant jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Ajoutez de l'eau tiède si vous souhaitez utiliser la pâte sans temps de repos (ou de l'eau froide et laissez reposer 2 heures).
Huilez votre poêle et chauffez bien . Retournez délicatement car la crêpe est très fragile.
