Houmous maison : la recette crémeuse et facile

Le houmous est devenu, ces dernières années, un incontournable de la cuisine internationale. Healthy, végan, kéto, protéiné, sans gluten… Il s’adapte à presque tous les régimes, à l’exception des intolérants aux pois chiches. La bonne nouvelle ? Sa recette maison est ultra simple et rapide : quelques ingrédients du placard, un simple mixeur plongeant… et le tour est joué !

Ce soir, un apéritif improvisé s’impose. En ouvrant mes placards, je tombe sur un bocal de pois chiches. Avec du jus de citron en bouteille, un peu d’ail séché, de l’huile de sésame. Je n'ai pas de tahini sous la main, mais l’huile de sésame grillé fonctionne parfaitement , du sel, du poivre et une pincée de paprika… Me voilà prête à préparer un houmous délicieux en quelques minutes.

Rien de compliqué ici. Le houmous est vraiment le plat anti-culpabilité par excellence. Crémeux, savoureux et nourrissant, il se déguste sans aucune retenue.

Pour servir ? Accompagnez-le de crackers classiques ou kéto, ou bien de crudités fraîches pour un apéritif sain et gourmand qui plaît à tout le monde.

Astuce :

• pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques graines de sésame grillées, un filet d’huile d’olive ou une pincée de paprika fumé sur le dessus avant de servir.
• Pour les pois chiches, je vous conseille de les prendre en bocal pour pouvoir utiliser après l'aquafaba (le jus des pois-chiches). C'est l'ingrédient miracle pour remplacer les blancs d’œuf, notamment pour des meringues végan.