S’il y a bien un plat qui incarne la confort food, c’est le mac and cheese. Chaud, crémeux, fondant, c’est la recette doudou par excellence ! Mais entre la crème, le beurre et le fromage en quantité, la version classique peut vite devenir un peu trop riche.
Heureusement, il existe une alternative aussi onctueuse que légère : le mac and cheese au potimarron. Grâce à sa texture veloutée et à son goût naturellement doux, le potimarron remplace une grande partie du fromage et de la crème, tout en apportant une belle couleur dorée. Résultat : une sauce riche et gourmande, mais beaucoup plus équilibrée et nourrissante. Il y a plusieurs techniques: la première consiste à mélanger de la crème et du fromage à la purée, c'est la plus rapide et simple. Je vous propose ici, une version plus healthy, avec une base de béchamel.
Le potimarron est une star de l’automne ! Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, il apporte une touche sucrée qui se marie à merveille avec le fromage. En purée, il donne une base crémeuse parfaite pour alléger la sauce sans sacrifier le goût. Sa couleur peut rappeler le cheddar, ce qui n'altère pas le côté gourmand, bien au contraire !
Vous pouvez faire rôtir votre potimarron au four selon ma recette de de légumes rôtis ou à l'eau.
Une recette de mac & cheese gourmande version healthy et visuellement bluffante. Le potimarron donne l'illusion de manger une recette riche en cheddar.
