Je ne suis pas très fan des gâteaux natures. J’ai longtemps gardé en mémoire ces quatre-quarts industriels en barres, que l’on trouvait dans les goûters d’enfance. Pourtant, certains restent de bonne composition, comme ceux de la marque Bonne Maman.
Mais lorsqu’il est fait maison, le quatre-quarts à l’huile d’olive révèle tout son potentiel. C’est un gâteau simple, moelleux et très pratique : idéal pour un goûter, un pique-nique, un voyage ou une pause gourmande. Sa texture est particulièrement agréable, la découpe est nette et il se conserve très bien plusieurs jours.
Dans cette version, le beurre est remplacé par de l’huile d’olive, ce qui donne un gâteau légèrement plus léger et délicatement parfumé. L’huile d’olive apporte également beaucoup de moelleux à la pâte et une conservation optimale.
Un gâteau facile à personnaliser
Le quatre-quarts à l’huile d’olive a l’avantage d’avoir un goût assez neutre, ce qui permet de le décliner facilement selon les envies.
Vous pouvez par exemple aromatiser la pâte avec :
- du sucre vanillé
- des zestes d’orange ou de citron
- des pépites de chocolat
- un peu de fleur d’oranger
Pour une version encore plus gourmande, il est possible d’imbiber le gâteau encore chaud avec un sirop de citron. Une fois bien refroidi, vous pouvez également ajouter un glaçage au chocolat ou au citron.
L’astuce pour un beau quatre-quarts bien bombé
Pour obtenir un quatre-quarts à l’huile d’olive bien arrondi sur le dessus, il existe une petite astuce très simple utilisée en pâtisserie.
Avant d’enfourner le gâteau, déposez un fin filet de beurre mou au centre de la pâte, sur toute la longueur du moule. Pendant la cuisson, cela va permettre au gâteau de s’ouvrir régulièrement et de former ce joli bombé caractéristique des cakes maison.
Recette en vidéo :
Si vous appréciez cette recette, je vous conseille ma recette du cake marbré qui ravira petits et grands !!
Quatre-quarts sans beurre
description
Recette du quatre-quarts à l’huile d’olive : un gâteau moelleux, facile et sans beurre. Idéal pour le goûter, un pique-nique ou un dessert simple et gourmand.
Quatre-quarts à l'huile d'olive
Recette quatre-quarts à l'huile d'olive
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
Ajoutez l'huile d'olive, la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake. Pour obtenir une belle bosse le long du cake, déposer un filet de beurre mou, au milieu et dans la longueur du moule..
Cuire dans un four à 180° pendant 45 mn. A la sortie du four vous pouvez versez un sirop au citron pour aromatiser votre cake.
