Roasted red cabbage steak style (healthy & easy)

3 ingredients, 1 magic sauce, and your cabbage becomes irresistible!

Le chou rouge est souvent cantonné aux salades ou aux plats mijotés. Pourtant, rôti au four, il devient tendre, légèrement caramélisé et plein de caractère. Cette recette de roasted red cabbage steak prouve qu’un légume simple peut se transformer en plat principal aussi beau que savoureux. Servi avec une sauce express (soja, ketchup, moutarde), un peu de guacamole ou houmous et quelques graines croquantes, c’est une assiette saine, colorée et originale qui plaira à toute la table. Vous pouvez l’accompagner d’autres légumes rôtis de saison, taillés différemment.

Le chou rouge : un légume healthy :

• Riche en antioxydants (notamment les anthocyanes, qui lui donnent sa couleur violette).
• Excellent pour la digestion grâce à sa forte teneur en fibres.
• Source de vitamines :
  • Vitamine C (renforce l’immunité)
  • Vitamine K (bonne pour les os et la coagulation sanguine)
  • Vitamine A et E (santé de la peau et des yeux).
• Minéraux : potassium, calcium, magnésium.
• Faible en calories (environ 30 kcal pour 100 g), ce qui en fait un aliment idéal pour des plats sains mais rassasiants.

Astuce : le chou rouge garde une partie de ses nutriments même après cuisson, surtout s’il est rôti doucement.

Quelles saisons ?

• Disponible de septembre à mars sur les marchés.
• En Andorre et dans les Pyrénées, il est particulièrement apprécié dans les plats mijotés ou rustiques, mais sa version rôtie apporte une touche moderne.
• Hors saison, on le trouve facilement en magasin, mais c’est en automne-hiver qu’il est le plus savoureux et le plus économique.

Pour la recette en vidéo c’est :

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Roasted red cabbage steak style (healthy & easy)

Author: Sommerfoodle Cooking method: four kitchen française dishes Plats Gourmands & Sains, Plats végétariens

Difficulty Beginner Time to prepare 5 mins total time 5 mins

Cooking Temp: 180  C

Better season Fall, Winter

description

A simple, original, and flavorful vegetarian recipe
Today, I'm going to show you how to transform a red cabbage into a delicious oven roasted steakaccompanied by a quick sauce made with soy sauce, ketchup and mustard.
Une idée parfaite pour surprendre à table, que tu sois végétarien, vegan ou juste curieux de découvrir de nouvelles saveurs.

ingredients

Servings

• 2 organic red cabbage slices

• olive oil 2tbsp
• Sal y pepper

Sauce pour laquer les tranches

• 1 cuillère à café mustard 1stp
• 1 cuillère à café ketchup 1stp
• 1 pincée spices 1 pinch
• 1 pincée galic 1 pinch
• 1 cuillère à café honey 1stp
• 2 cuillère à soupe soy sauce 2 tbsp
• 2 cuillère à soupe olive oil 2tbsp

Chou rouge rôti

1. Cut 2 slices of red cabbage, 1 to 1.5 cm thick, and place them in an oiled dish or baking tray (or one lined with parchment paper).

1. For the sauce, mix all the ingredients together until you have a smooth sauce.

1. Brush the slices with sauce and bake in the oven at 180° for 45 minutes.

1. Keep an eye on the cooking, and don't hesitate to add a little water or sauce if the steaks are getting too dry.

1. Serve with hummus (for protein) or guacamole, some seeds, or a salad.

   

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