Lorsque les abricots sont un peu trop acides, j’aime bien en faire des tartes. Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte fine à l’abricot et au thym. Ayant un reste de pâte feuilletée dans mon frigo, j’opte pour une tarte fine mais j’ai également une version très gourmande à la crème d’amande que je vous partagerai un autre jour.
Cette recette est très simple et rapide et met vraiment l’abricot en valeur. J’ai utilisé du thym citron appelé également thym citronnelle. L’herbe apporte une petite touche d’originalité pour ce dessert plutôt sage. J’ai parsemé d’amandes effilées grillées mais c’est totalement optionnel.
Cette recette est peu sucrée et basique mais on peut la rendre un peu plus sophistiquée. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à l’huile d’olive ou au thym par exemple.
On peut décliner cette recette avec toute sorte de fruits de saisons : tarte fine aux pommes, aux figues…Le fruit ne doit pas être toutefois trop juteux. En effet la pâte peut détremper et ôter toute sa texture croustillante et feuilletée.
Tarte fine à l’abricot et au thym
description
tarte simple et rapide, riche en abricot. Originale avec du thym citron
Tarte fine abricot et thym
Instructions
Lavez les abricots et découpez-les en quartiers.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez votre bande de pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre. Déposez les quartiers d'abricot de manière harmonieuse
Déposez des morceaux de beurre sur l'ensemble de la tarte et saupoudrez de sucre et de thym
Dans un four préchauffé à 200° et baissé à 180°, enfournez pour 25 mn.
A la sortie du four, parsemez d'amandes effilées et servir tiède.
