The tarte pomme miel amande est un dessert qui évoque parfois les douceurs marocaines ou le glaçage d’une brioche nid d’abeilles. La combinaison du miel et des amandes caramélisées apporte une gourmandise unique à une tarte aux pommes classique.
Pourquoi cette tarte est spéciale
Cette tarte se distingue par la diversité des textures : le croquant des amandes, le fondant des pommes, et le côté légèrement sableux de la pâte. Pour profiter pleinement du croquant des amandes, il est conseillé de déguster la tarte rapidement, car elle supporte mal l’humidité ambiante.
Variantes et astuces
Vous pouvez facilement décliner cette recette avec d’autres fruits selon la saison, comme les poires ou les fruits rouges. Pour conserver la texture des fruits cuits, vous pouvez préparer une compote maison sans mixer, ce qui garde la mâche naturelle et un goût authentique.
Une recette de salon de thé
Cette tarte était un incontournable dans mon ancien salon de thé, Le Jolant. Sa simplicité apparente cachait un dessert qui impressionnait autant par son visuel que par sa saveur. Idéale pour un goûter ou un dessert léger, la tarte pomme miel amande est parfaite pour séduire vos invités sans passer des heures en cuisine.
Tarte Pomme Miel Amande : Une Recette Gourmande et Simple
description
Tarte simple, à déguster rapidement après la sortie du four. Vous ne résisterez pas !!
Tarte pommes miel amandes
pâte sucrée
Les pommes
glaçage aux amandes caramélisées
Instructions
pâte sucrée
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la farine et le jaune d'oeuf (une pointe de sel). Si la pâte est trop sèche , on peut ajouter un peu de lait. Dès que vous pouvez former une boule, arrêter de malaxer. Réserver 1 heure au frais.
Etaler la pâte dans le moule à tarte, piquer et cuire 20 mn à blanc.
Les pommes
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Vous ne devez pas obtenir une compote. Vous pouvez ajouter un peu d'eau. Verser les pommes cuites sur le fond de tarte. Bien répartir les pommes.
Les amandes caramélisées au miel
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le miel et les amandes. Bien mélanger et verser les amandes au miel au dessus des pommes. Bien étaler et enfourner la tarte 10mn à 180° jusqu'à coloration des amandes.
