{"id":1695,"date":"2025-07-12T15:44:13","date_gmt":"2025-07-12T13:44:13","guid":{"rendered":"https:\/\/sommerfoodle.com\/?post_type=recipe&p=1695"},"modified":"2026-03-07T21:02:52","modified_gmt":"2026-03-07T20:02:52","slug":"pesto-roquette-coco","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/sommerfoodle.com\/fr\/recipe\/pesto-roquette-coco\/","title":{"rendered":"Pesto roquette coco"},"content":{"rendered":"\n

Je m’occupe occasionnellement d’un jardin \u00e0 l’Aldosa<\/a> en Andorre. Il s’agit du Simon’s Dalhia garden<\/a>. Il y a quelques herbes aromatiques et hier j’ai pu cueillir quelques branches de roquette. Cette roquette est tr\u00e8s parfum\u00e9e et tr\u00e8s relev\u00e9e. Nous en avons d\u00e9guster une partie en salade et j’ai d\u00e9cid\u00e9 de cuisiner l’autre partie en pesto. Je n’avais pas de pignon mais un reste de poudre de coco j’ai donc test\u00e9 un pesto roquette coco. J’ai beaucoup aim\u00e9 donc je vous partage la recette.<\/p>\n\n\n\n

Cette sauce accompagnera parfaitement des nouilles asiatiques ou un saut\u00e9 de poulet. La coco n’est pas dominante mais apporte une petite touche exotique. La roquette est assez poivr\u00e9e et permet de bien relever un plat de riz ou de p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n

Dans la recette traditionnelle, le pesto est compos\u00e9 de pignon. Je n’utilise pratiquement jamais de pignons car cela revient vite cher. Je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de la poudre d’amandes mais vous pouvez remplacer par toute sorte de fruits secs en poudre (cajou, noisettes….).<\/p>\n\n\n\n

Recette en vid\u00e9o avec de la coco \u00e0 la place de la poudre d’amandes: <\/p>\n\n\n\n

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