{"id":317,"date":"2026-04-28T09:56:03","date_gmt":"2026-04-28T07:56:03","guid":{"rendered":"http:\/\/sommerfoodle.com\/?post_type=recipe&p=317"},"modified":"2026-04-28T09:56:03","modified_gmt":"2026-04-28T07:56:03","slug":"jus-pasteque-menthe-citron-vert","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/sommerfoodle.com\/fr\/recipe\/jus-pasteque-menthe-citron-vert\/","title":{"rendered":"Jus frais past\u00e8que-menthe-citron vert : la boisson fra\u00eeche de l’\u00e9t\u00e9 (extracteur ou mixeur plongeur)"},"content":{"rendered":"\n

Au Jolant<\/a>, mon salon de th\u00e9 parisien, le brunch d’\u00e9t\u00e9 avait son incontournable et j’\u00e9vite ce mot d’habitude, mais l\u00e0 il s’impose : ce jus past\u00e8que menthe citron vert figurait \u00e0 la carte chaque \u00e9t\u00e9, et c’\u00e9tait syst\u00e9matiquement celui qui partait en premier. J’utilisais alors un extracteur de jus<\/a>, moins agressif qu’une centrifugeuse parce qu’il ne chauffe pas le fruit et pr\u00e9serve mieux les nutriments. Laborieux, oui. Mais le r\u00e9sultat \u00e9tait net, limpide, d’un rose qui donnait envie avant m\u00eame de go\u00fbter.<\/p>\n\n\n\n

Depuis, j’ai simplifi\u00e9. La past\u00e8que, constitu\u00e9e \u00e0 plus de 90 % d’eau, se mixe sans r\u00e9sistance avec un simple mixeur plongeur. Les vitamines en prennent un coup \u00e0 cause de l’oxydation et de la chaleur m\u00e9canique mais pour une boisson de brunch, franchement, ce n’est pas le crit\u00e8re num\u00e9ro un. Et si la pulpe vous d\u00e9range, un passage au chinois ou dans une passoire fine r\u00e8gle la question en trente secondes.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi ce jus change le brunch d’\u00e9t\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Le th\u00e9 glac\u00e9 est partout. Le jus d’orange press\u00e9, tout le monde conna\u00eet. Celui-l\u00e0, il \u00e9tonne. La past\u00e8que apporte une douceur naturelle qui ne n\u00e9cessite aucun sucre ajout\u00e9, un point non n\u00e9gligeable quand on mange d\u00e9j\u00e0 bien au brunch. La menthe rafra\u00eechit, le citron vert rel\u00e8ve et \u00e9quilibre. Le r\u00e9sultat est l\u00e9ger, hydratant, et il se pr\u00e9pare en quelques minutes si vous avez un mixeur plongeur sous la main.<\/p>\n\n\n\n

C’est aussi une excellente option pour les enfants, qui boudent souvent les boissons am\u00e8res ou trop acides.<\/p>\n\n\n\n

Extracteur, centrifugeuse ou mixeur plongeur : quelle m\u00e9thode choisir ?<\/h3>\n\n\n\n

Vous n’\u00eates peut-\u00eatre pas \u00e9quip\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on. Voici honn\u00eatement ce que \u00e7a change :<\/p>\n\n\n\n

L’extracteur de jus<\/strong> est la m\u00e9thode la plus respectueuse du fruit. Il presse lentement, sans chauffer, et pr\u00e9serve mieux les vitamines et enzymes. Le jus obtenu est clair, sans mousse. Inconv\u00e9nient : il faut couper la past\u00e8que en morceaux adapt\u00e9s au goulot, et le nettoyage est une affaire s\u00e9rieuse.<\/p>\n\n\n\n

La centrifugeuse<\/strong> est plus rapide mais chauffe l\u00e9g\u00e8rement le fruit, ce qui d\u00e9grade une partie des nutriments. Le jus est bon, mais un peu plus mousseux.<\/p>\n\n\n\n

Le mixeur plongeur<\/strong> (ou blender) est la solution la plus accessible. Vous mixez les morceaux de past\u00e8que \u00e9p\u00e9pin\u00e9s directement dans un r\u00e9cipient haut, et vous filtrez si vous souhaitez un jus sans pulpe. Les vitamines sont un peu malmen\u00e9es par l’oxydation, mais pour une boisson fra\u00eeche et conviviale, c’est amplement suffisant. C’est aussi la m\u00e9thode que j’utilise aujourd’hui \u00e0 la maison en Andorre : moins de nettoyage, m\u00eame plaisir.<\/p>\n\n\n\n

Variantes pour adapter la recette<\/h3>\n\n\n\n