{"id":4839,"date":"2026-07-22T15:35:37","date_gmt":"2026-07-22T13:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sommerfoodle.com\/?post_type=recipe&p=4839"},"modified":"2026-07-22T15:35:38","modified_gmt":"2026-07-22T13:35:38","slug":"pates-couteaux-au-beurre-ail","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/sommerfoodle.com\/fr\/recipe\/pates-couteaux-au-beurre-ail\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes \u00e0 la sauce de couteaux"},"content":{"rendered":"\n

Il m’en restait un fond de pot, de ma tartinade de couteaux au beurre persill\u00e9<\/a>. Pas assez pour un vrai ap\u00e9ro mais trop pour la jeter. J’ai eu alors, l’id\u00e9e de la diluer avec le bouillon de cuisson des couteaux que j’avais gard\u00e9 au cong\u00e9lateur, et de napper des p\u00e2tes fra\u00eeches avec. Depuis, je garde toujours un peu de tartinade de c\u00f4t\u00e9 rien que pour ce plat. Une alternative, tout aussi simple, \u00e0 mes couteaux en persillade<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi cette sauce fonctionne aussi bien<\/h2>\n\n\n\n

Rien n’est g\u00e2ch\u00e9 dans cette recette. La tartinade contient d\u00e9j\u00e0 le beurre, l’ail et le persil, il suffit de la d\u00e9tendre avec le bouillon de cuisson des couteaux pour obtenir une sauce iod\u00e9e et parfum\u00e9e, sans rien ajouter d’autre. C’est la version p\u00e2tes de la persillade, avec la texture cr\u00e9meuse du beurre qui enrobe bien les p\u00e2tes. Une fa\u00e7on simple de transformer un reste en vrai plat, sans avoir l’impression de manger des restes.<\/p>\n\n\n\n

Variantes pour adapter la recette<\/h2>\n\n\n\n