La cuisine végane est aujourd’hui très tendance, mais c’est aussi une belle façon de réinventer sa manière de cuisiner. Lorsqu’on n’a plus de beurre ni d’œufs dans le frigo, c’est l’occasion idéale de découvrir des alternatives simples et gourmandes. C'est en raison d'un réfrigérateur vide que je me suis lancée dans l'élaboration d'une brioche végane.
Cette brioche végane est particulièrement facile à réaliser et reste assez légère, puisque le beurre est remplacé par de l’huile d’olive. Le résultat : une mie moelleuse, une brioche parfumée et digeste, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. N'ayant pas de robot, je la pétrit à la main et le résultat est tout à fait concluant. C'est un peu plus long mais cela reste tout à fait faisable.
Je me suis inspirée de la recette de christophe Michalak en faisant quelques petits ajustements.
J’utilise dorénavant, souvent cette base pour préparer des cinnamon rolls, mais elle peut aussi servir pour des brioches nature, tressées ou garnies.
Cette brioche végane moelleuse sans œufs ni beurre est une recette facile, économique et parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Réalisée avec de l’huile d’olive, elle reste légère tout en gardant une texture aérienne. Une base idéale pour réaliser des brioches maison, des cinnamon rolls ou des viennoiseries végétales gourmandes.
