Pâte à crêpes

Les crêpes bretonnes, mon plat préféré ! Soirée incontournable de nos séjours bretons, les dîners crêpes sont toujours un succès. En effet, chacun peut choisir sa garniture, en fonction de son régime et de ses goûts. C'est une véritable madeleine de Proust. Personnellement j'utilise une pâte à crêpes toute simple, nature, ce qui permet de les agrémenter de garnitures salées ou sucrées. Pour du salé, en général on utilise une pâte à galette, mais j'ai longtemps préféré les crêpes salées aux galettes de sarrasins salés. Si vous optez uniquement pour des crêpes sucrées, vous pourrez ajouter du rhum, du Cointreau ou quelques zestes d'orange ou de citron.

Je vous partage une vidéo avec cette fameuse cuisson au feu de bois. La cuisson est assez rapide, ce qui donne une texture particulière à la crêpe mais au niveau du goût, il n'y a pas une grande différence. En revanche pour l'ambiance, qui fait partie intégrante du repas, c'est incomparable !!!

Nous utilisons des galetières en fonte qui n'ont pas d'âge mais que l'on trouve assez facilement dans le commerce et d'occasion.