La Pinsa est ma nouvelle trouvaille : invités de dernières minute, apéro improvisé, une recette de placard rapide, simple et qui plaît à tout le monde. Ce n'est pas vraiment de la cuisine, je l'avoue, excepté si vous faites vous-même la garniture et votre pâte à Pinsa. Personnellement j'ai toujours deux Pinsas dans mon placard. On en trouve des toutes prêtes, emballées (au rayon frais ou au rayon pains). Généralement elles ont des dates de conservation de un mois et leur composition est plutôt bonne. On en trouve à Monoprix, Carrefour, Intermarché...
Mais quelle est la différence entre une Pinsa et une pizza traditionnelle ? La différence la plus notable entre la Pinsa et la pizza traditionnelle est la texture de la croûte. La Pinsa est plus légère et plus croustillante que la pizza traditionnelle en raison du mélange de farine de blé et de riz utilisé pour sa fabrication. Dans le commerce, la différence de texture est notable mais en ce qui concerne la composition, je n'ai pas l'impression qu'il y ait plusieurs types de farine. Il s'agit de farine de blé.
La Pinsa aux légumes du soleil-chèvre-thym sent bon le sud. La recette peut se décliner à l'infini selon vos envies. J'aime beaucoup changer les garnitures et vous le faire partager, comme la Pinsa au pesto. J'utilise souvent ce que je trouve dans mon placard, frigo et jardin. J'ai ajouté de la roquette car j'ai pu en cueillir au Simon's garden Dahlias. Elle donne une petite note poivrée qui relève bien comme il faut, et apporte un peu de fraîcheur.
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Recette de Pinsa aux légumes du soleil chèvre thym
Lavez les légumes et découpez-les en petits cubes avec la peau. Les cuisinez séparément avec un filet d'huile d'olive, Lorsqu'ils sont cuits, rassemblez-les, salez et poivrez. Réservez.
1/ Préchauffez votre four à 200°
2/ Sur la pâte à pinsa , déposez la ratatouille, des rondelles de chèvre, parsemez de thym
3/ Enfournez pour 7 mn
4/ A la sortie du four : déposez de la roquette et servir !