Vous cherchez une idée de petit-déjeuner sans gluten ou un dessert léger et protéiné ? Découvrez notre recette de pudding d’ananas aux graines de chia. Ce bowl vitaminé, accompagné de sa tuile aux amandes keto, est l'allié parfait de votre digestion et de votre vitalité. Je me suis inspirée de ma recette de gaspacho d'ananas qui a eu beaucoup de succès. Dessert healthy par excellence que j'ai voulu compléter avec un ingrédient protéiné pour en faire un plat complet.
Originaires d'Amérique Centrale, les graines de chia étaient la base de l'alimentation des civilisations Aztèques et Mayas. Aujourd'hui considérées comme un "super-aliment", elles sont plébiscitées pour leur densité nutritionnelle exceptionnelle.
Contrairement aux idées reçues, les graines de chia sont une excellente source de protéines végétales (environ 17g pour 100g). Elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un ingrédient de choix pour la satiété et la récupération musculaire. Riches en fibres et en Oméga-3, elles permettent de stabiliser la glycémie et d'éviter les fringales matinales.
L'ananas n'est pas seulement apprécié pour son goût exotique. Il contient de la bromélaïne, une enzyme protéolytique puissante qui :
Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner gourmand et complet. Vous pouvez préparer le pudding chia-ananas la veille.
Découvrez la recette du pudding de chia au gaspacho d’ananas. Un petit-déjeuner protéiné, sans gluten et sans sucre ajouté, accompagné d'une tuile keto.