Je ne suis pas très fan des gâteaux natures. J’ai longtemps gardé en mémoire ces quatre-quarts industriels en barres, que l’on trouvait dans les goûters d’enfance. Pourtant, certains restent de bonne composition, comme ceux de la marque Bonne Maman.
Mais lorsqu’il est fait maison, le quatre-quarts à l’huile d’olive révèle tout son potentiel. C’est un gâteau simple, moelleux et très pratique : idéal pour un goûter, un pique-nique, un voyage ou une pause gourmande. Sa texture est particulièrement agréable, la découpe est nette et il se conserve très bien plusieurs jours.
Dans cette version, le beurre est remplacé par de l’huile d’olive, ce qui donne un gâteau légèrement plus léger et délicatement parfumé. L’huile d’olive apporte également beaucoup de moelleux à la pâte et une conservation optimale.
Le quatre-quarts à l’huile d’olive a l’avantage d’avoir un goût assez neutre, ce qui permet de le décliner facilement selon les envies.
Vous pouvez par exemple aromatiser la pâte avec :
Pour une version encore plus gourmande, il est possible d’imbiber le gâteau encore chaud avec un sirop de citron. Une fois bien refroidi, vous pouvez également ajouter un glaçage au chocolat ou au citron.
Pour obtenir un quatre-quarts à l’huile d’olive bien arrondi sur le dessus, il existe une petite astuce très simple utilisée en pâtisserie.
Avant d’enfourner le gâteau, déposez un fin filet de beurre mou au centre de la pâte, sur toute la longueur du moule. Pendant la cuisson, cela va permettre au gâteau de s’ouvrir régulièrement et de former ce joli bombé caractéristique des cakes maison.
Recette en vidéo :
Si vous appréciez cette recette, je vous conseille ma recette du cake marbré qui ravira petits et grands !!
Recette du quatre-quarts à l’huile d’olive : un gâteau moelleux, facile et sans beurre. Idéal pour le goûter, un pique-nique ou un dessert simple et gourmand.
