Salade d’été par excellence, la salade tomate mozzarella est un incontournable de nos assiettes. Je vous propose une pointe d’originalité en y associant un pesto de roquette. La mozzarella n’est pas un fromage fort, de caractère, il faut donc choisir des tomates goûteuses et lui associer une sauce qui va relever le goût de cette salade. C’est pourquoi je vous propose cette salade tomate mozzarella pesto de roquette.
Connaissez-vous l’histoire de la mozzarella ? Pour tout savoir sur ce fromage emblématique italien c’est ici. C’est un fromage très à la mode, J’ai d’ailleurs découvert qu’il existait des ateliers pour confectionner sa propre mozza et j’ai cuisiné moi-même de la mozzarella vegan ( je n’ai pas été très convaincue mais peut-être qu’un jour vous trouverez une recette sur ce blog !?)
La salade tomate mozzarella pesto roquette est la recette d’été par excellence, un incontournable de nos assiettes. Je vous propose une pointe d’originalité en y associant un pesto original.
Le pesto se fait traditionnellement avec du basilic mais la roquette se prête très bien à la recette du pesto. Son goût est un peu plus amère que le basilic mais cela apporte un peu plus de caractère à la sauce. Personnellement je n’apprécie pas trop le pesto du commerce, je préfère le cuisiner moi-même.
Ce pesto agrémente également très bien des légumes rôtis .
Salade tomate mozzarella pesto roquette
Description
Recette fraîche et traditionnelle mais avec une petite touche d'originalité : le pesto de roquette !!
Ingrédients
Ingrédients pour la salade
Ingrédients pour le pesto de roquette
Recette
recette
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Mise en place de la salade
1- Coupez les tomates-cerise et les olives en deux
2-Découpez de fines rondelles d'oignon à la mandoline ou à la trancheuse
3-tranchez la mozzarella en fines lamelles
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Recette du pesto de roquette
1-Dans un bol mixer, déposez tous les ingrédients. Mixez
2-Ré-ajustez l'assaisonnement et l'huile d'olive en fonction du résultat souhaité (plus ou moins liquide)
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Finition
1-Déposez la salade dans les bols
2-Disposez harmonieusement les tomates, la mozzarelle, les olives et les oignons
3-Déposez de petites touches de pesto ou servir à part.
