La cuisine végane est aujourd’hui très tendance, mais c’est aussi une belle façon de réinventer sa manière de cuisiner. Lorsqu’on n’a plus de beurre ni d’œufs dans le frigo, c’est l’occasion idéale de découvrir des alternatives simples et gourmandes. C'est en raison d'un réfrigérateur vide que je me suis lancée dans l'élaboration d'une brioche végane.
Peut-on obtenir le moelleux légendaire d’une brioche de grand chef sans utiliser un seul gramme de beurre ou d’œuf ? La réponse est OUI.
Inspirée par la recette de Christophe Michalak, cette recette de brioche vegan va bluffer vos papilles. Grâce à une astuce de pâtissier pour remplacer les matières grasses animales, vous obtiendrez une mie filante, légère et aérienne comme un nuage.
C'est la recette parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, sain et 100% végétal. Préparez-vous, l'odeur qui va sortir de votre four est tout simplement irrésistible !"
Cette brioche végane est particulièrement facile à réaliser et reste assez légère, puisque le beurre est remplacé par de l’huile d’olive. Le résultat : une mie moelleuse, une brioche parfumée et digeste, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. N'ayant pas de robot, je la pétrit à la main et le résultat est tout à fait concluant. C'est un peu plus long mais cela reste tout à fait faisable.
Option expert : une pousse lente au frigo pendant la nuit donne un goût encore plus développé.
J’utilise dorénavant, souvent cette base pour préparer des cinnamon rolls, mais elle peut aussi servir pour des brioches nature, tressées ou garnies.
Cette brioche végane moelleuse sans œufs ni beurre est une recette facile, économique et parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Réalisée avec de l’huile d’olive, elle reste légère tout en gardant une texture aérienne. Une base idéale pour réaliser des brioches maison, des cinnamon rolls ou des viennoiseries végétales gourmandes.
