Pizza sucrée mirabelles-miel

Nous continuons nos essais culinaires sur notre four à pizza Ooni modèle karu 12. Après les classiques pizzas salées nous tentons la pizza sucrée. Il nous reste quelques mirabelles du jardin, allons-y pour une mirabelles -miel !!

J’ai opté pour une pâte pour pizza napolitaine. Dans la recette originale de la pizza napolitaine, il n’y a pas d’huile d’olive, ni de sucre. Il y a très peu de de levure, il faudra cependant préparer votre pâte 24heures voir 48 heures à l’avance.

J’ai fait cette recette de pizza sucrée dans un four à 450° mais vous pouvez la faire dans un four traditionnel à 250°. La cuisson sera un peu plus longue ( 30 mn au lieu de 3) mais la dégustation tout aussi originale et goûteuse.

Je dois vous avouer que je n’étais pas plus enthousiaste que cela pour tester cette recette. Mis à part que j’adore les nouvelles expériences et les recettes originales, je ne suis pas une grande adepte des mirabelles. De plus, terminer un repas avec une pizza, ce n’est pas très léger. Pour ne pas prendre trop de risque, d’autant que j’improvise la recette, je me décide pour une petite pizza. Le verdict est surprenant : résultat plutôt intéressant et agréable. Mon mari valide !

Personnellement je préfère une bonne tarte aux mirabelles. La saison des mirabelles est courte, il faut en profiter. Cette année, la cueillette a été fructueuse et nous avons pu les déguster sur toutes ses formes : nature, en compote et en tarte.

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recette estivale

Pizza sucrée mirabelles-miel

Auteur/autrice: Sommerfoodle Méthode de cuisson: four Cuisine: française, italienne Plats: desserts, Recettes

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 2 mins Temps de repos 24 hrs Temps total 24 hrs 17 mins

Cooking Temp: 450  C

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Recette sucrée de pizza napolitaine. Recette rapide et très originale de pizza qui surprendra.

Pizza sucrée miel-mirabelles

Portions

• 250 gr faine T00 ou T45
• 160 ml eau
• 2 g levure fraîche de boulanger
• 5 gr sel

• 500 G mirabelles
• 3 cuillère à soupe miel
• 4 cuillère à soupe crème fraîche
• sucre

Pizza sucrée miel-mirabelles

1. Dans un récipient mélangez l'eau, le sel et 100gr de farine

1. Ajoutez progressivement le reste de farine. Bien mélangez avec une cuillère en bois.

1. Emiettez la levure et pétrissez à la main la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache bien et qu'elle devienne bien élastique.

1. Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 2 heures et réservez au frigo pendant 24 heures

1. Divisez la pâte en 2 pâtons. Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur votre pelle à pizza.

1. Découpez et dénoyautez les mirabelles. Les enrobez de miel.

2. Etalez deux cuillères de crème fraîche sur la pâte et disposez les mirabelles de façon harmonieuse. Saupoudrez de sucre.

1. Enfournez pendant 30mn dans un four préchauffé à 250° ou dans votre four à pizza à 450° pendant 3 mn. C'est prêt !

Mots clés: pâte à pizza, pizza napolitaine, pâte à pain, pizza maison, pizza sucrée, mirabelles