Pain burger brioché

Les burgers maison sont assez satisfaisants à faire. Vous maitrisez la composition de votre assiette et de ce fait vous culpabilisez moins. Pas d »additifs dans notre pain, burger brioché, choix d’ingrédients healthy : steak végétarien, sauce maison light, fromage moins gras….En accompagnement on évitera les frites de pomme de terre pour des frites de patate douce cuites au four ou une petite salade, des carottes râpées.

Cette recette de pain burger est simple mais nécessite des temps de repos. Je vous conseille d’en faire une plus grande quantité et de les congeler. Je travaille beaucoup avec la congélation d’autant plus que nous ne sommes plus que deux à la maison.

Oubliez les pains industriels ! Ma recette de pain burger brioché (souvent appelés buns) vous garantit un résultat incroyablement moelleux et aérien, digne des plus grands diners.

Grâce à l’ajout de beurre et de lait pour l’effet brioché, ces pains à hamburger sont à la fois doux, légers, et assez robustes pour supporter toutes vos garnitures (steak, poulet, végétarien…). Nous vous détaillons la méthode étape par étape, y compris les astuces pour une pousse parfaite et une belle dorure aux graines de sésame. Que vous utilisiez un robot pétrisseur ou vos mains, cette recette est simple et inratable !

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Pain burger brioché

Auteur/autrice: Sommerfoodle Méthode de cuisson: four Cuisine: Américaine Thématiques de recette: P plaisirs régressifs

Difficulté: Intermédiaire Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 15 mins Temps de repos 3 hrs Temps total 3 hrs 30 mins

Cooking Temp: 180  C

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Découvrez la meilleure recette de pain burger brioché ! Nos buns maison sont ultra moelleux, faciles à préparer (avec ou sans robot) et parfaits pour un hamburger gourmand. Guide étape par étape pour réussir votre brioche !

Ingrédients

Portions

• 300 gr farine
• 1 oeuf
• 20 gr sucre
• 8 gr levure fraîche de boulanger
• 100 gr beurre ramolli
• 80 ml lait tiède
• 6 gr sel
• 1 jaune d'oeuf
• 50 ml eau
• graines

Préparation buns

1. Versez la farine, le sel et le sucre dans une jatte. Mélangez.

1. Emiettez la levure et diluez-la dans le lait et l'eau. Versez dans la farine. Ajouutez l'oeuf battu.

1. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon.

1. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégasez et formez 4 boules. Déposez sur une plaque et laissez lever 1 heure.

1. Dorez au jaune d'oeuf et parsemez de graines. Enfournez à four chaud (200°) et baissez la température à 180° pour 15 mn de cuisson.

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