Un carrot cake anti-gaspi, sain et délicieux
Et si votre carrot cake devenait à la fois plus sain, plus économique et zéro déchet ? Grâce à la pulpe de carotte récupérée après un jus (notamment avec un extracteur type Jazz Max), vous pouvez réaliser un carrot cake végan, healthy. Quand on utilise un extracteur de jus, on se retrouve souvent avec de la pulpe de fruits et légumes dont on ne sait pas quoi faire. Pourtant, ces “résidus” sont riches en fibres et en goût ! Aujourd’hui, je te propose une façon gourmande de les recycler avec ce carrot cake sans œufs ni beurre, inspiré du pain d’épices.
Sans œufs ni beurre, cette version allégée mise sur des ingrédients simples et accessibles. Résultat : un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, avec une option gourmande irrésistible.
Résultat : un gâteau moelleux, léger, parfumé aux épices, riche en fibres, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.
Un plaisir sain, zéro déchet et 100 % fait maison.
Astuce gourmande : le topping crémeux au citron vert
Vous pouvez apporter de la gourmandise en y ajoutant un glaçage à base de mascarpone ou de yaourt végétal et citron vert comme dans la recette plus classique.
Astuce de pâtissière
Pour plus de moelleux, tu peux ajouter 1 c. à soupe de compote de pomme ou de purée de banane à la pâte. Cela remplace naturellement l’effet “liant” des œufs.
Pourquoi cette recette est healthy ?
- Sans œufs → plus digeste et vegan-friendly
- Sans beurre → moins de graisses saturées
- Riche en fibres → grâce à la pulpe de carotte
- Anti-gaspillage → vous valorisez vos résidus de jus
- Économique → ingrédients simples du placard
À déguster avec…
Un thé aux épices, un café noir ou même un jus d’orange pressé maison. Ce carrot cake végan healthy se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique — il devient même meilleur le lendemain, quand les épices ont infusé.
Carrot cake végan, healthy : recette facile avec pulpe de carotte
Description
Un carrot cake moelleux et léger sans œuf ni beurre, réalisé avec la pulpe de carottes de l’extracteur. Une recette healthy, gourmande et zéro déchet !
Ingrédients
Carrot cake vegan
Mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, épices...
Ajoutez l'huile et le lait végétal.
Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez dans un moule à cake et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn.
