Nous avons beaucoup d’amis qui ont adopté le régime cétogène. Je me suis proposée d’apporter un plateau apéritif orienté « kéto ». J’avais déjà testé des crackers aux graines avec de la farine complète, parfaits pour les tartinades. Cette fois, je me lance dans une version sans farine… et je valide à 100 % ! Les crackers sont très fins, pas trop cassants et vraiment excellents. J’avoue même que je les préfère ainsi.
Pour la première fois, j’ai utilisé du psyllium, une fibre végétale également appelée plantain des Indes. Elle possède de nombreuses vertus thérapeutiques reconnues. En cuisine, elle apporte du moelleux et de la texture aux préparations sans gluten.
Cette recette est incroyable par sa simplicité et sa rapidité de préparation. Sains, sans gluten et délicieux, les crackers cétogènes aux graines font l’unanimité. Vous pouvez les servir avec des tartinades, mais aussi les déguster en encas ou accompagnés de fromage.
Esthétiquement, je les trouve très jolis. À la sortie du four, on les casse grossièrement (il est quasiment impossible de les découper au couteau de façon régulière), ce qui leur donne un côté brut et authentique.
Ces crackers cétogènes sont un peu addictifs, il faut faire un peu attention si vous surveillez votre poids. Les graines sont assez riches, même s’il s’agit de bon gras, elles restent caloriques.
Recette en vidéo :
Crackers cétogènes
Description
Recette ultra facile et rapide. Pâte prête en 5 minutes. Recette cétogène et sans gluten
Crackers cétogènes
crackers cétogènes aux graines
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Mélangez les graines
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Ajoutez le psyllium et versez doucement l'eau en remuant
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Salez, poivrez et laissez reposer 20mn
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Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Vous pouvez vous servir de 2 feuilles de papier cuisson ( au dessus et au dessous) et passez un rouleau un pâtisserie pour étaler le plus finement possible la pâte.
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Enfournez pour 1 heure dans un four chauffé à 150°.
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A la sortie du four, cassez la plaque, à la main,en morceaux de la taille souhaitée.
