Muffins kéto aux fruits rouges

 Gâteaux moelleux sans beurre, inspirés de Christophe Felder

Une nouvelle petite commande de gâteaux cétogènes en vue ! il me faudrait un petit gâteau moelleux, fondant et réconfortant. J’ai tout de suite pensé à cette fameuse recette de moelleux à la pistache inspirée de Christophe Felder, une vraie merveille ! Pour une version plus légère, je me lance dans une recette sans beurre, mais toujours aussi gourmande : des muffins kéto aux fruits rouges.

J’ai donc sorti mes ingrédients fétiches du moment : poudre d’amande, érythritol (pour sucrer sans culpabilité) et une bonne huile végétale au goût neutre. Le résultat ? Des muffins kéto ultra moelleux, dorés à souhait, avec une texture fondante grâce aux œufs et à la poudre d’amande.

Je les ai cuits dans mes petits moules à muffins trop mignons dénichés chez Action — impossible de ne pas craquer ! Ils donnent tout de suite un air de fête à ces petits gâteaux pourtant très simples à préparer.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est son équilibre : on garde la générosité de Felder, mais on l’adapte à une version plus saine, parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner. Avec un bon café, c’est juste le bonheur.

Pour les framboises, je vous conseille d’utiliser des fruits surgelés. Moins chers et disponibles toute l’année, elles supportent très bien la cuisson.

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Muffins kéto aux fruits rouges

Auteur/autrice: Sommerfoodle Méthode de cuisson: four Cuisine: française Plats: desserts, goûter, Petit déjeuner Thématiques de recette: Cétogène D dessert G goûter Sans Gluten V végétarien

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 25 mins

Cooking Temp: 180  C Portions: 15

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Des muffins keto sans beurre, inspirés du moelleux à la pistache de Christophe Felder. Une texture fondante, une douce saveur d’amande, sucrés à l’érythritol et cuits dans de jolis moules. Simples, sains et pleins de charme — la preuve qu’on peut allier gourmandise et légèreté !

Ingrédients

Portions

• 125 g sucre ou l'équivalent en édulcorant
• 165 g poudre d'amande
• 4 oeufs
• 125 g framboises surgelées
• 125 g Huile végétale neutre
• 30 g pistaches concassées (optionnel)

Instructions

1. Dans un bol mixer , mixer le sucre glace, la poudre d'amandes.

1. Ajoutez les oeufs un par un et l'huile végétale en continuant de mixer

1. Remplissez les empreintes d'un moule à mini muffins et y placer 2 ou 3 framboises entières au centre et vous pouvez parsemer de pistaches concassées.

1. Enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 mn

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