Un dîner cétogène s’annonce et je me propose d’apporter l’apéritif. Crudités, charcuterie… mais je voulais également préparer quelques bouchées cuisinées. Ce sera donc caviar d’aubergine, petits cakes aux olives et sablés au parmesan, bien entendu en version kéto.
J’ai ma recette traditionnelle de sablés au parmesan, à base de farine T55, et j’ai été très surprise de pouvoir la convertir en version kéto dès le premier essai. J’affectionne tout particulièrement cette recette : gourmande, facile, rapide, et qui se conserve plusieurs jours. On peut servir ces sablés à l’apéritif, mais je les utilise aussi dans les salades ou les soupes, en remplacement des croûtons.
Je vous propose ici une recette de base que vous pouvez agrémenter d’épices, d’herbes ou de graines selon vos envies. Vous pouvez assaisonner directement la pâte (paprika, cumin, herbes de Provence…) ou bien enrober les boudins avant de les découper, pour parfumer uniquement les contours des sablés. Ainsi, vos biscuits arboreront des couleurs et des saveurs légèrement différentes, pour le plaisir des yeux comme des papilles.
Comme beaucoup de recettes cétogènes, ces sablés sont sans gluten. Présentés dans un joli emballage, les sablés au parmesan kéto font toujours sensation.
Sablés au parmesan kéto
Description
Recette de sablés au parmesan cétogène, sans gluten. Recette facile, rapide et inratable. Les sablés se conservent plusieurs jours.
Ingrédients
Sablés au parmesan cétogène
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Mélangez la poudre d'amandes, le parmesan et la fleur de sel.
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Ajoutez les jaunes d’œuf et le beurre mou. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Formez un boudin que vous roulez dans des herbes, des épices (paprika, cumin...) ou des graines. Filmez et mettre 1 heure au réfrigérateur
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Découpez le boudin en tranches de 0,7cm. Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant 15 mn.
