Sommerfoodle est une référence à mon nom de famille Sommervogel. Ma belle (jolie) famille est d'origine alsacienne, savoir cuisiner ses gourmandises était donc véritable challenge. En plus j'adore les bretzels. On en trouve des salés et des sucrés mais je vous propose la recette traditionnelle avec des grains de sel. J'utilise du sel de Guérande, en tant que petite fille de breton je n'avais pas d'autre choix.
Sa croûte dorée et sa forme caractéristiques en font un incontournable de la gastronomie alsacienne. On obtient ce croquant inégalable en plongeant les pains dans un bain de bicarbonate de sodium. Technique que l'on utilise également pour les bagels.
Recette traditionnelle alsacienne