En vacances, j’ai mon four Ooni. C’est lui qui monte à 500°C en quelques minutes, qui fait gonfler la pâte napolitaine en 90 secondes, qui …
Pizza sans four : pâte napolitaine à la poêle en fonte, fine et bulleuse
Tartelette aux fraises dôme treillis : l’effet waouh avec un reste de pâte sablée
C’est le genre de recette qui naît d’une improvisation de dernières minutes. J’avais trop de pâte sablée après avoir foncé mes tartelettes — pas assez …
Focaccia kéto chorizo pesto et roquette : pâte fathead sans gluten
Il y a des recettes qui naissent d’un frigo à moitié vide un soir de semaine. Celle-ci en fait partie. J’avais un reste de mozzarella, …
Tartelette aux fraises sans gluten : pâte ultra fine et croustillante aux amandes
Tout est parti d’une idée un peu folle un matin : et si j’utilisais la logique de mes tuiles aux amandes kéto pour faire une …
Fraisier japonais au matcha sans gluten : biscuit vert, chantilly fraises et yema caramélisée
Après le succès de mon fraisier japonais classique à la yema, j’avais envie d’aller plus loin dans l’esthétique japonaise. Le matcha s’est imposé naturellement — …
Nuggets de chou-fleur au four : croustillants au curry, sans friteuse
Il me restait un demi-chou-fleur cuit d’hier. Pas assez pour en faire un plat complet, trop pour jeter. Mon mari regardait de loin d’un air …
Curry de légumes végétarien au lait de coco : recette facile et anti-gaspi
Il y a quelques semaines, j’ai dîné avec une amie dans un restaurant indien. Ce repas a ravivé en moi une envie que j’avais un …
Fraisier japonais sans gluten et sans beurre : chantilly fraises et finition yema caramélisée
Le fraisier japonais, c’est l’anti-fraisier. Pas de crème mousseline au beurre, pas de pâte d’amande, pas de décoration parfaite façon vitrine de pâtisserie. Juste une …
Moussaka végétarienne aux lentilles corail : recette facile et gourmande
J’adore la moussaka — ce plat généreux, réconfortant, qui sent bon les épices et le fromage gratiné. Mais depuis que j’ai réduit ma consommation de …
Cordon bleu aubergine végétarien : farce mozzarella et herbes, panure croustillante
Le cordon bleu, c’est un de ces plats qui font l’unanimité à table — cette combinaison de panure croustillante et de fromage fondu qui file …