La forêt noire, c’est un classique. Du chocolat, de la crème fouettée, des fruits rouges, difficile de faire plus convivial. Le problème, c’est le sucre. …
Forêt noire kéto aux framboises
Castanyada en Andorre : panellets, castagnes et traditions
Fin octobre, les stands des castanyers s’installent au centre d’Andorre-la-Vieille et dans toutes les comus : la fumée monte entre les vitrines, et d’un coup …
Panellets catalans : la recette de la Toussaint
À Andorre, dès la mi-octobre, les vitrines des pâtisseries se couvrent de petites boules dorées piquées de pignons. C’est la Castanyada, la fête des châtaignes, …
Mini cakes au citron sans beurre, façon quatre-quarts
Le quatre-quart classique, c’est beurre, œufs, sucre, farine à parts égales. Ici, j’ai voulu alléger et twister la recette : le beurre laisse sa place …
Steak de céleri rave pané au parmesan
Un céleri rave d’un kilo, posé sur le plan de travail de ma petite cuisine andorrane, et pas la moindre envie de le râper en …
Madeleines au sarrasin sans gluten
Chaque année, je rentre de Bretagne avec un paquet de farine de blé noir dans la valise. C’est devenu un réflexe familial, au même titre …
Les desserts de Meritxell : légendes, Corona et brioche aux 7 bras
Depuis que j’habite en Andorre, je souhaite m’imprégner des traditions locales et particulièrement les traditions culinaires. Le 8 septembre c’est LA fête nationale en Andorre. …
Tarte aux figues à la crème d’amandes sans gluten
Les figues, c’est une madeleine de Proust. En Bretagne, nous avions un magnifique figuier qui nous faisait de l’ombre pour jouer à la pétanque. Et …
Tartelettes keto champignons-noisettes
J’avais un fond de noisettes concassées qui traînait depuis la recette des financiers noisette, et une envie de champignons de Paris qui commençait à me …
Chips keto croustillantes, curry et sésame
Il me restait quatre crêpes kéto de la veille, posées dans une assiette au frigo, et personne dans la maison n’avait très envie de les …