Dessert régressif par excellence. Cette déclinaison à la poire vous permet de déguster un clafoutis à toutes saisons.
Clafoutis poires amandes gingembre sans gluten : la recette de mon restaurant
Asperges vertes rôties au four-sauce yaourt miso et citron
Depuis que j’habite en Andorre, j’ai pris une habitude que je ne suis pas prête d’abandonner : rôtir les légumes au four. Les courges d’hiver, …
Cookies à la betterave sans beurre et sans farine : amande, flocons d’avoine, chocolat blanc et noisettes
Tout est parti de cette fameuse recette de gâteau au chocolat à la courgette , vous savez, celle qui circule partout et qui laisse tout …
Omelette aux courgettes au four : recette facile et réconfortante
L’autre jour, je regardais mon mari planté devant le frigo, une courgette dans une main, un œuf dans l’autre, l’air de quelqu’un qui contemple une …
Meringues au thé Matcha : Mini bouchées légères et colorées
J’avais un blanc d’œuf qui traînait au frigo, plutôt que de le jeter ou de faire une meringue basique, j’ai eu envie de tester quelque …
Pizza sans four : pâte napolitaine à la poêle en fonte, fine et bulleuse
En vacances, j’ai mon four Ooni. C’est lui qui monte à 500°C en quelques minutes, qui fait gonfler la pâte napolitaine en 90 secondes, qui …
Tartelette aux fraises dôme treillis : l’effet waouh avec un reste de pâte sablée
C’est le genre de recette qui naît d’une improvisation de dernières minutes. J’avais trop de pâte sablée après avoir foncé mes tartelettes, pas assez pour …
Focaccia kéto chorizo pesto et roquette : pâte fathead sans gluten
Il y a des recettes qui naissent d’un frigo à moitié vide un soir de semaine. Celle-ci en fait partie. J’avais un reste de mozzarella, …
Tartelette aux fraises sans gluten : pâte ultra fine et croustillante aux amandes
Tout est parti d’une idée un peu folle un matin : et si j’utilisais la logique de mes tuiles aux amandes kéto pour faire une …
Fraisier japonais au matcha sans gluten : biscuit vert, chantilly fraises et yema caramélisée
Après le succès de mon fraisier japonais classique à la yema, j’avais envie d’aller plus loin dans l’esthétique japonaise. Le matcha s’est imposé naturellement. Cette …