Tout est parti d’une idée un peu folle un matin : et si j’utilisais la logique de mes tuiles aux amandes kéto pour faire une …
Tartelette aux fraises sans gluten : pâte ultra fine et croustillante aux amandes
Fraisier japonais au matcha sans gluten : biscuit vert, chantilly fraises et yema caramélisée
Après le succès de mon fraisier japonais classique à la yema, j’avais envie d’aller plus loin dans l’esthétique japonaise. Le matcha s’est imposé naturellement — …
Nuggets de chou-fleur au four : croustillants au curry, sans friteuse
Il me restait un demi-chou-fleur cuit d’hier. Pas assez pour en faire un plat complet, trop pour jeter. Mon mari regardait de loin d’un air …
Curry de légumes végétarien au lait de coco : recette facile et anti-gaspi
Il y a quelques semaines, j’ai dîné avec une amie dans un restaurant indien. Ce repas a ravivé en moi une envie que j’avais un …
Fraisier japonais sans gluten et sans beurre : chantilly fraises et finition yema caramélisée
Le fraisier japonais, c’est l’anti-fraisier. Pas de crème mousseline au beurre, pas de pâte d’amande, pas de décoration parfaite façon vitrine de pâtisserie. Juste une …
Moussaka végétarienne aux lentilles corail : recette facile et gourmande
J’adore la moussaka — ce plat généreux, réconfortant, qui sent bon les épices et le fromage gratiné. Mais depuis que j’ai réduit ma consommation de …
Cordon bleu aubergine végétarien : farce mozzarella et herbes, panure croustillante
Le cordon bleu, c’est un de ces plats qui font l’unanimité à table — cette combinaison de panure croustillante et de fromage fondu qui file …
Pancake à la banane sans gluten et sans œuf : la version géante au four
J’avais envie de pancakes à la banane sans gluten et sans œuf, healthy. La version à la poêle m’a donné du fil à retordre : …
Nid de Pâques sans gluten et sans beurre : biscuit cuillère léger et crème pralinoise
Les fêtes de Pâques, c’est souvent un repas de famille qui s’étire sur des heures. Quand arrive le dessert, tout le monde est déjà bien …
Pâte à pain keto : la recette de base pour pizza, bagels…
Depuis que je vis en Andorre, je cuisine différemment. Moins de place, moins de matériel pro, mais autant d’envies — et parfois plus de créativité …