Je vous avoue que j’ai un petit faible pour les aubergine. Légume méditerranéen et d’été par excellence, il évoque le soleil, les vacances, le farniente. Grillé, en moussaka, en ratatouille, les recettes traditionnelles à base d’aubergine ne manquent pas. Je vous propose le caviar d’aubergine, une recette fraîche, facile pour vos tartinades et apéritifs. Servi chaud vous pourrez également accompagner vos viandes et poissons .
Pour la cuisson, je vous recommande la cuisson au four mais sachez que vous pouvez les faire cuire au micro-onde. Solution beaucoup plus rapide (15mn au lieu de 45mn) mais le légume aura un goût moins prononcé. Pratique en vacances ou en week-end si l’on souhaite aussi limiter la vaisselle. Si vous voulez une texture plus fine, vous pouvez mixer la chaire mais la recette initiale nécessite que l’on écrase à la fourchette.
Cette recette est très simple et idéale si l’on n’est pas très bien équipé dans sa cuisine. Micro-onde ou four traditionnel, mixer ou simple fourchette, vous pourrez cuisine ce caviar d’aubergine, en toute circonstance. Il est possible d’adoucir le caviar en rajoutant de la crème, du fromage blanc ou du yaourt grec.
Très économique et plutôt saine pour un apéritif ou une entrée sans culpabiliser.
Si vous êtes fans des aubergines, je vous conseille ma tarte salée aubergine-oignons caramélisées, un régal !
Caviar d’aubergine
Description
Recette simple, saine et rapide pour l'été. Le caviar d'aubergine ne nécessite pas de matériel particulier. Vegan et sans gluten il est adapté à de nombreux régimes.
