La recette d'écorces d'oranges confites permet de consommer vos oranges dans la totalité. Jus d'orange maison, salade de fruits, mais pourquoi ne pas consommer la peau de vos oranges ? On pense aux zestes mais pas forcément à toute l'écorce. Cette recette s'adapte très bien à toutes sortes d'agrumes, citrons, clémentines.. Cette recette a l'avantage d'être anti-gaspi et d'être assez économique. Lorsque l'on regarde le prix de cette confiserie, on se rend compte qu'il est vraiment avantageux de les cuisiner soi-même, même si cela demande un peu de patience. Pensez à utiliser des oranges bio , avec une peau, de préférence épaisse (oranges de table).
Les écorces pourront être trempées dans du chocolat pour faire des orangettes, ou utiliser dans des brioches, cakes , cookies.
On pourra conserver les écorces d'oranges confites dans le sirop d'orange pour qu'elles restes moelleuses ou encore les mixer avec le sirop, pour obtenir une marmelade d'orange. Vous pouvez utiliser ces écorces dans des cookies ou des brioches comme dans mes recettes de cookies au sarrasin et écorces confites et la coca catalane.
A déguster égoïstement ou à offrir dans un joli coffret ou bocal en verre (j'aime beaucoup la marque Weck).
Recette idéale pour un cadeau DIY