L'été est là et vous cherchez une recette fraîche, simple et légère ? Une jolie salade chèvre miel et vinaigrette aux fruits secs.
L'avantage des salades est que l'on peut l'adapter à nos goûts, nos saisons et nos restes de frigo. Pour cette recette, vous pouvez modifier la garniture mais vous ne pourrez pas faire l'impasse sur le chèvre. En bûche, en crottin, en palet, il existe une multitude de fromages de chèvre. Généralement j'utilise du chèvre en bûche, coupé en large tranche (lorsque je m'aperçois qu'il commence à sécher). Toutefois je recommande d'utiliser des fromages de votre région pour favoriser le local.
Pour la vinaigrette de fruits secs, il n'y a pas de règle. Faites-vous plaisir !!! Si vous faîtes un régime cétogène, vous pouvez adapter cette recette. Ne mettez pas de miel et contentez-vous de noisettes, amandes, pignons, pistaches, noix. Vous pouvez mettre éventuellement quelques fruits rouges frais ( framboises ). L'avantage de la vinaigrette est que vos fruits se conserveront très bien dans le vinaigre et l'huile d'olive pendant plusieurs jours.
Vous pourrez rajouter des petits croûtons maison pour apporter du croustillant et encore plus de gourmandises pour ce plat.
Recette simple, fraîche et gourmande