Les croissants ou pains au pains au chocolat aux amandes sont une manière simple d’utiliser des viennoiseries un peu sèches.
Recette anti gaspi par excellence, ultra simple et rapide , elle ravira vos papilles lors de vos petits déjeuners, goûters, brunchs.
Composés d’une crème d’amandes parfumée au rhum, cette recette est un peu calorique mais tellement régressive. Vous pouvez acheter des restes de croissants en promotion, les préparer avec la crème d’amandes,en grande quantité, et les congeler. Je fonctionne beaucoup avec la congélation. Nous ne sommes plus que deux à la maison et pour optimiser mon temps en cuisine, l’utilisation du four et autres équipements (lave vaisselle, plaques), je cuisine pour 6 et je congèle.
En Andorre, il est compliqué de trouver des bonnes viennoiseries. Elles sont généralement surgelées et recouverte de glaçage. Nous optons pour les viennoiseries de Leclerc pur beurre à cuire à la maison. Personnellement nous les trouvons très bonnes.
Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la noisette avec quelques pointe de pâte à tartiner. Pourquoi ne pas tester avec de la pistache très à la mode? Régalez vous !
Vous pouvez recycler vos croissants de la veille avec ma recette de : biscottis feuilletés. Fines tranches de croissants grillés et caramélisés au four !
Croissants aux amandes : la recette simple, anti gaspi
Ingrédients
Ingrédients pour la crème d'amandes
Ingrédients pour le sirop
Finition
Recette des croissants aux amandes
Recette de la crème d'amande
Mélanger le sucre, la poudre d'amandes, le beurre mou et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Recette du sirop
Dans une casserole, versez l'eau et le sucre et chauffez jusqu'à l'obtention d'un sirop. Ajoutez le rhum et réservez.
Finition
1-Coupez les croissants en deux et les trempez dans le sirop
2--Garnissez les croissants de la crème et une légère couche sur le dessus. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 10mn à 180°
3-Saupoudrez de sucre glace
