Une recette idéale pour utiliser le jus des pois chiche, appelé également : aquafaba . Cette recette est donc une recette anti gaspi. Les meringues vegans sont certes un peu sucrées mais permettent de s’accorder une petite douceur raisonnable, surtout si on les fait en format mini. Elles se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique
Pour que cette recette soit inratable, il est préférable d’utiliser de l’aquafaba issu de bocal en verre. Il doit être légèrement gélatineux. Si vous l’avez en conserve, pas de panique, vous pouvez réduire votre aquafaba de 50% en le mettant à feu très doux dans une casserole.
Cette recette vous permettra de cuisiner un merveilleux pavlova vegan ou des merveilleux.
En version mini, ces meringues vegan feront un joli cadeau DIY, surtout si vous utilisez une douille cannelée.
Meringues vegans
Description
Meringues faites à base de jus de pois chiches .
