L’été est là et vous cherchez une recette fraîche, simple et légère ? Une jolie salade chèvre miel et vinaigrette aux fruits secs.
L’avantage des salades est que l’on peut l’adapter à nos goûts, nos saisons et nos restes de frigo. Pour cette recette, vous pouvez modifier la garniture mais vous ne pourrez pas faire l’impasse sur le chèvre. En bûche, en crottin, en palet, il existe une multitude de fromages de chèvre. Généralement j’utilise du chèvre en bûche, coupé en large tranche (lorsque je m’aperçois qu’il commence à sécher). Toutefois je recommande d’utiliser des fromages de votre région pour favoriser le local.
Pour la vinaigrette de fruits secs, il n’y a pas de règle. Faites-vous plaisir !!! Si vous faîtes un régime cétogène, vous pouvez adapter cette recette. Ne mettez pas de miel et contentez-vous de noisettes, amandes, pignons, pistaches, noix. Vous pouvez mettre éventuellement quelques fruits rouges frais ( framboises ). L’avantage de la vinaigrette est que vos fruits se conserveront très bien dans le vinaigre et l’huile d’olive pendant plusieurs jours.
Vous pourrez rajouter des petits croûtons maison pour apporter du croustillant et encore plus de gourmandises pour ce plat.
Salade chèvre miel et vinaigrette fruits secs
Description
Recette simple, fraîche et gourmande
Ingrédients
Ingrédients pour la salade
Ingrédients vinaigrette aux fruits secs
Instructions
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Coupez les tomates cerise en 2
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Coupez l'avocat en 4 et découpez chaque morceau en éventail
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Réalisez la vinaigrette : concassez les fruits secs, découpez les abricots en lanières, Mélangez l'ensemble avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
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Déposez la salade , des tomates cerises et un quartier d'avocat. Arrosez de vinaigrette
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Faire griller les tronçons de chèvre et les déposez sur les salades et versez du miel sur chacun d'entre eux. Parsemez de pistache concassée
