Recette très populaire dans les pays d’Europe du nord, Les cinnamons roll sont des petites brioches roulées à la cannelle. Recette assez légère, ces cinnamons roll moelleux ont très peu de matière grasse et de sucre. De plus la cannelle est reconnue pour faire baisser l’IG.Le glaçage reste facultatif.
On peut aussi se laisser aller à un petit peu plus de gourmandises en ajoutant des pépites de chocolat.
Idéales pour bien commencer les journées hivernales, ces escargots accompagnent également très bien un teatime.
Vous pouvez proposer un assortiment de brioches différentes pour faire voyager vos papilles. Pourquoi pas une coca catalane ? Un mixte de spécialités du nord et du sud.
Cinnamons roll
Description
Recette très populaire dans les pays d'Europe du nord, Les cinnamons roll sont des petites brioches à la cannelle. Recette assez légère, avec très peu de matière grasse et de sucre, de plus, la cannelle est reconnue pour faire baisser l'IG . Le glaçage est facultatif .
Pâte à brioche
Beurre de cannelle
Glaçage (facultatif)
Recette cinnamon rolls
Recette de la brioche
1/Mélanger l'eau tiède, le lait en poudre, le sucre et la levure
2/ Dans un bol, versez la farine et le sel. Ajoutez l'oeuf, la levure diluée dans le lait et le beurre fondu. Pétrir 10mn.
3/ Formez une boule et laissez reposer 1H30.
La garniture
Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre et la cannelle.
Façonnage des cinnamon rolls
1/Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étalez en rectangle sur 2 cm d'épaisseur.
2/Déposez le beurre à la cannelle sur l'ensemble de la pâte.
3/Roulez la pâte sur elle-même et découpez des tronçons de 3 cm de diamètre.
4/Déposez les escargots sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé ou dans un moule, en espaçant légèrement les brioches. Laissez lever 1 heure.
5/Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25mn (surveillez la cuisson).
Finition glaçage (optionnel)
Mélangez le sucre glace et le lait et glacez vos cinnamons lorsqu'ils auront refroidis.
