En vacances, j’ai mon four Ooni. C’est lui qui monte à 500°C en quelques minutes, qui fait gonfler la pâte napolitaine en 90 secondes, qui …
Pizza sans four : pâte napolitaine à la poêle en fonte, fine et bulleuse
Tartelette aux fraises dôme treillis : l’effet waouh avec un reste de pâte sablée
C’est le genre de recette qui naît d’une improvisation de dernières minutes. J’avais trop de pâte sablée après avoir foncé mes tartelettes, pas assez pour …
Focaccia kéto chorizo pesto et roquette : pâte fathead sans gluten
Il y a des recettes qui naissent d’un frigo à moitié vide un soir de semaine. Celle-ci en fait partie. J’avais un reste de mozzarella, …
Tartelette aux fraises sans gluten : pâte ultra fine et croustillante aux amandes
Tout est parti d’une idée un peu folle un matin : et si j’utilisais la logique de mes tuiles aux amandes kéto pour faire une …
Fraisier japonais au matcha sans gluten : biscuit vert, chantilly fraises et yema caramélisée
Après le succès de mon fraisier japonais classique à la yema, j’avais envie d’aller plus loin dans l’esthétique japonaise. Le matcha s’est imposé naturellement. Cette …
Nuggets de chou-fleur au four : croustillants au curry, sans friteuse
Il me restait un demi-chou-fleur cuit d’hier. Pas assez pour en faire un plat complet, trop pour jeter. Mon mari regardait de loin d’un air …
Curry de légumes végétarien au lait de coco : recette facile et anti-gaspi
Il y a quelques semaines, j’ai dîné avec une amie dans un restaurant indien. Ce repas a ravivé en moi une envie que j’avais un …
Fraisier japonais sans gluten et sans beurre : chantilly fraises et finition yema caramélisée
Le fraisier japonais, c’est l’anti-fraisier. Pas de crème mousseline au beurre, pas de pâte d’amande, pas de décoration parfaite façon vitrine de pâtisserie. Juste une …
Moussaka végétarienne aux lentilles corail : recette facile et gourmande
J’adore la moussaka, ce plat généreux, réconfortant, qui sent bon les épices et le fromage gratiné. Mais depuis que j’ai réduit ma consommation de viande, …
Cordon bleu aubergine végétarien : farce mozzarella et herbes, panure croustillante
Le cordon bleu, c’est un de ces plats qui font l’unanimité à table. Cette combinaison de panure croustillante et de fromage fondu qui file à …