J’ai découvert la Pinsa en Andorre. Je ne connaissais pas cet ancêtre de la pizza et c’est en faisant mes courses dans un supermarché à Andorre la Vieille que j’ai voulu tester. Je n’en n’avait jamais vu en France, si bien que chaque fois que nous revenons voir nos enfants, nous en achetons un petit stock pour pouvoir faire un repas rapide, que tout le monde apprécie à notre arrivée.
Qu’est-ce que la Pinsa ? Il s’agit d’une spécialité romaine, proche de la pizza mais beaucoup plus digeste. Composée de farines différentes et faite notamment avec de la glace pilée !! Prochainement, j’essaierai de faire ma propre pâte à Pinsa qui nécessite quelques jours de fermentation et la cuirai dans un four à pizza. Je vous publierai la recette.
Aujourd’hui, je me contente de vous faire découvrir la Pinsa à garnir pour un diner improvisé, un apéritif entre amis de dernières minutes. J’utilise la marque Orva que je trouve très bien. Il m’est arrivé de prendre une autre marque vendue au rayon frais, vendue par deux que j’ai moins aimée.
Pour une réalisation encore plus simple et rapide, vous pouvez utiliser des sauces toute prêtes et des légumes grillés surgelés. J’utilise de temps en temps les légumes grillés sans résidus de pesticides de la marque Picard) mais vous pouvez cuisiner vos légumes tout simplement en les rôtissant au four (recette de légumes rôtis c’est ici ).
Pinsa pesto-légumes grillés
Description
Recette italienne, ancêtre de la pizza, à garnir selon son choix. Je propose une version végan à base de pesto et de légumes rôtis.
PInsa au pesto et légumes grillés
PInsa pesto-légumes grillés
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Les légumes grillés
1/ Lavez , frottez les légumes et épluchez l'oignon.
2/Découpez l'aubergine en tranches de 3mm, les poivrons en lamelles, les courgettes en bâtonnets et l'oignon en quartiers.
3/Sur une plaque ou plusieurs, disposez les légumes à plat, arrosez d'huile d'olive, parsemez de sel, de poivre et d'herbes
4/ Faites cuire au four à 180°-200° pendant 30 à 40 mn. Ajustez la cuisson selon votre four. Réservez
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Le pesto
1/Pendant la cuisson des légumes,préparez le pesto
2/lavez le basilic et mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte plus ou moins lisse.
3/Réajustez la quantité d'huile si votre pâte est trop épaisse. On peut éventuellement rajouter un peu d'eau.
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L'assemblage
1/Préchauffez le four à 220°
2/Sur la pinsa, déposez une couche de pesto et recouvrir des légumes grillés. Cuire pendant 7 mn et servir !!
