Ces petits moelleux pistaches framboises sont inspirés de la recette de Christophe Felder.
Ils sont un petit peu riches mais c’est une recette sans gluten qui nécessite peu de matériel et peut être adaptée à plusieurs fruits. Je l’ai déclinée en version : moelleux coco-ananas.
Pour cette recette de moelleux pistaches framboises, j’utilise les moules mini-muffins en silicone. Selon moi il s’agit du format idéal mais je pense que l’on peut utiliser un moule à manquer standard.
Pour les framboises, je vous conseille d’utiliser des fruits surgelés. Moins chers et disponibles toute l’année, elles supportent très bien la cuisson.
Vous pouvez adapter cette recette au régime cétogène en remplaçant le sucre par un édulcorant naturel, type érythritol.
Ces gâteaux sont parfaits pour un brunch, un goûter, un buffet, un café gourmet. Non seulement, ils sont bons mais ils sont esthétiquement très jolis, ce qui mettra en valeur votre table. Surtout si vous mixez les parfums. Vous pouvez les préparer à l’avance, ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
Petites gourmandises qui peuvent également s’offrir en cadeau DIY.
Moelleux pistaches framboises
Description
Petits gâteaux sans gluten à base de poudre d'amandes de pistaches et de framboises.
Ingrédients
Instructions
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Dans un bol mixer , mixer le sucre glace, la poudre d'amandes et 50 g de pistaches
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Ajoutez les oeufs un par un et le beurre en continuant de mixer
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Remplissez les empreintes d'un moule à mini muffins et y placer 2 ou 3 framboises entières au centre et parsemez de pistaches concassées.
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Enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 mn
