Des souvenirs bretons remontent à la surface dès que l’on évoque « beurre salée » et encore plus avec le caramel au beurre salé. Une bonne crêpe cuite au feu de bois et un peu de caramel au beurre salée, ambiance bretonne garantie !
Je cuisine cette recette avec de la crème. Si vous souhaitez une version vegan, vous pouvez opter pour une crème végétale et de la margarine. Evitez la crème de coco qui peut donner un goût un peu trop prononcé de coco.
Cette recette ultra simple n’a rien à envier à la recette du Salidou.
Idéale pour vos goûters, brunch et petit-déjeuner, ce caramel peut également faire un excellent cadeau DIY. Je l’utilise dans certain de mes desserts pour remplacer de la pâte à tartiner et dans une recette que j’adore que je posterai sans doute un jour : la tarte chocolat-caramel-sésame noir.
Caramel au beurre salé
Description
Recette régressive qui rappelle la bretagne.
Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
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Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre (on peut ajouter un peu d'eau)
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Ajouter petit à petit le beurre et tout en remuant la crème liquide chaude.
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Continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et poursuivre la cuisson lorsque la texture commence à épaissir. Ajouter la fleur de sel.
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Verser dans un pot à confiture et laisser refroidir.. Conserver au réfrigérateur.
